Pieczona Kaczka Dziwaczka

"Nad rzeczką opodal krzaczka, 

Mieszkała Kaczka Dziwaczka

Lecz zamiast trzymać się rzeczki

Robiła piesze wycieczki..."

Kto pamięta z dzieciństwa ten wierszyk Jana Brzechwy? U mnie jest na topie, bo moje dzieci bardzo lubią oglądać Akademię Pana Kleksa. A pieczona kaczka dziwaczka należy do ich ulubionych dań obiadowych.

Kaczuszka z owcami wyszła bardzo smaczna. Polecam i smacznego! :)

SKŁADNIKI

kaczka

jabłka

żurawina (u mnie mrożona)

sól

pieprz

majeranek

JAK TO ZROBIĆ

Kaczkę dokładnie myjemy, odcinamy szyję (można dorzucić do mięsa na rosół) i osuszamy. Nacieramy solą, pieprzem i majerankiem na zewnątrz i w środku. 

Jabłka kroimy w kostkę, a żurawinę rozmrażamy.

Kaczkę faszerujemy jabłkami i żurawiną. Zaszywamy lub spinamy wykałaczkami. Wkładamy do rękawa i odstawiamy w chłodne miejsce - najlepiej na całą noc.

Kaczkę pieczemy ok. 1,5 godziny w temperaturze 180*C. Pod koniec pieczenia rozcinamy rękaw i zlewamy wytopiony płyn z kaczki. Kaczkę podpiekamy jeszcze ok. 15-20 minut, żeby miała chrupiącą skórkę.

Płyn zagęszczamy mąką rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody. Gotujemy na niewielkim ogniu, cały czas mieszając. W trakcie dorzucamy kilka rozgniecionych żurawin.

Upieczoną kaczkę podajemy polaną sosem żurawinowym z buraczkami i farszem jabłkowo - żurawinowym.

Smacznego :)

Indyk zapiekany z brokułami

Potrawa zapieczona w piekarniku zazwyczaj wszystkim smakuje, a to w dużej mierze za sprawą chrupiącej złotej skórki, która powstaje na wierzchu. No i ten zapach.... rozchodzi się po całym domu. Indyk w kremowym sosie z pieczarkami i brokułami bardzo fajnie się komponuje. Nie wspominając już, że obiad lub kolacja powstaje w ekspresowym tempie. Do obiadu zrobiłam jeszcze pieczone ziemniaczki. Smacznego!

 

SKŁADNIKI

500 g piersi indyka

300 g pieczarek

po łyżce oleju i masła

200 ml bulionu warzywnego

250 ml śmietanki kremówki

2 łyżki mąki

brokuł

100 g sera gouda

pieprz

sól

JAK TO ZROBIĆ

Myjemy indyka, osuszamy i kroimy w paski. 

Pieczarki oczyszczamy, kroimy w ćwiartki, obsmażamy na głębokiej suchej patelni, potem dodajemy po łyżce masła i oleju, smażymy 3 - 4 minuty. Podlewamy bulionem i zagotowujemy. Następnie wkładamy mięso, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu ok. 15 minut.

Śmietankę łączymy z mąką i wlewamy na patelnię. Zagotowujemy, doprawiamy solą i pieprzem.

 Brokuła blanszujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem szczypty cukru. Odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Zalewamy sosem z patelni, posypujemy startym żółtym serem.

Zapiekamy na górnym poziomie piekarnika w temperaturze 220*C przez 10-15 minut.