Tiramisu

Dzisiaj świętujemy urodziny mojego męża. Z tej okazji zrobiłam tiramisu. 

SKŁADNIKI

5 żółtek (z białek robię bezy)

100g cukru pudru

500g serka mascarpone

75ml amaretto

300ml zimnej mocnej kawy (1 łyżka kawy)

200g biszkoptów (1 opakowanie biszkoptów SAN) 

      lub biszkopt domowej roboty wg przepisu Biszkopt Idealny

JAK TO ZROBIĆ

Zaczynamy od zaparzenia kawy. Studzimy i dodajemy amaretto.

Żółtka ucieramy mikserem z cukrem pudrem na gładka masę. Stopniowo dodajemy serek mascarpone, ubijamy aż masa zgęstnieje. Biszkopty wkładamy do kawy z alkoholem i szybko wyciągamy (nie mogą się rozpadać). Ciasto robimy warstwami. Nasączone biszkopty układamy na dnie formy, posypujemy lekko kakao, wykładamy krem. Tak robimy trzy warstwy. Kończymy kremem i posypujemy kakao. Ciasto wkładamy do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Tiramisu jest najlepsze na drugi dzień. Smacznego!
 

Biszkopt Idealny

Oto mój idealny przepis na biszkopt. Znalazłam go na blogu: klik

Tylko UWAGA! po upieczeniu biszkopt w tortownicy trzeba rzucić z wysokości ok. 60cm, niektórzy się tego boją, a nie ma się czego bać tylko trzeba to zrobić, bo efekt to idealnie płaski biszkopt! A przecież o to chodzi, żeby NIC nie ścinać i nie równać. Więc do dzieła i powodzenia!

SKŁADNIKI (tortownica 22-24cm)

5 jajek

¾ szklanki cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

¾ szklanki mąki pszennej

¼ szklanki mąki ziemniaczanej

szczypta soli

JAK TO ZROBIĆ

Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier, ubijamy na sztywną lśniącą pianę ok. 10 minut. Następnie dodajemy kolejno żółtka. Na koniec dodajemy połączone ze sobą i przesiane mąki. Mieszamy bardzo powoli i delikatnie łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach.
Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na 25-35 minut lub do suchego patyczka.

Gdy biszkopt będzie gotowy, wyciągamy go z piekarnika i w tortownicy rzucamy go z wysokości ok. 60 cm na podłogę. Następnie wstawiamy biszkopt do wyłączonego piekarnika, zostawiamy otwarte drzwiczki i studzimy. Wyjmujemy z formy po całkowitym wystudzeniu ciasta.

Moje Rady

Boków tortownicy niczym nie smarujemy, dopiero po ostygnięciu ciasta nożykiem rozdzielamy boki od formy.

 

Krupnik

Krupnik to jedna z moich ulubionych zup. Dzisiaj krupnik wg przepisu z dodatku Palce Lizać Gazety Wyborczej. Zwykle gotuję ją inaczej, ale w takiej wersji też nam smakowała.

SKŁADNIKI

250g mięsa z kością (ja dałam 4 żeberka wieprzowe)

0,5 szklanki kaszy jęczmiennej

1 pęczek włoszczyzny (3 marchewki, 1 pietruszka, por, seler)

5 ziemniaków

listek laurowy

4 ziarenka ziela angielskiego

sól, pieprz, maggi lub vegeta

Koperek lub natka pietruszki do posypania

JAK TO ZROBIĆ

Mięso myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą, dodajemy listek laurowy oraz ziele angielskie i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i zbieramy szumowiny, gotujemy ok. 20 minut. Marchewki, pietruszkę, seler obieramy i kroimy w kostkę lub ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy umyty por (w całości). Po 10 minutach dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i kaszę. Gotujemy na małym ogniu aż warzywa będą miękkie, od czasu do czasu mieszamy. Pod koniec gotowania doprawiamy solą, pieprzem lub vegetą.

Przed podaniem wyjmujemy pora i rozlewamy do talerzy, każdą porcję posypujemy posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Kurczak w tymianku z czosnkiem i cytryną

Dzisiaj na obiad kurczak w wersji cytrynowo-czosnkowej. Czosnku jest dużo, bo ponad jedna główka, ale szczerze mówiąc nie czuje się, że jest go aż tyle. Ja osobiście czułam bardziej cytrynę niż czosnek. Dzieciom i mężowi smakowało i nie narzekali na znaczną ilość czosnku, czy też cytryny. Podsumowanie: obiad szybki, smaczny i zjedzony w całości.

SKŁADNIKI

4 udka z kurczaka (kulinarne)

12 ząbków czosnku (ok. 1 ½ - 2 główek czosnku)

2 cytryny

tymianek, sól, pieprz biały, oliwa

150 ml białego wina lub wody

JAK TO ZROBIĆ

Udka nacieramy solą, pieprzem i tymiankiem, odstawiamy w chłodne miejsce na min.1 godz., a najlepiej na całą noc. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, układamy udka, dorzucamy czosnek nie obrany czyli w łupinach (ja z rozpędu go obrałam) i cytrynę pokrojoną w ćwiartki. Cytrynę dokładnie myjemy, ja ją sparzyłam i żeby nie było goryczki w miarę możliwości usuwamy pestki. Całość podlewamy winem. Nie miałam wina więc podlałam wodą.

Naczynie przykrywamy folią aluminiową, pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, góra dół bez termo-obiegu ok. 1,5godziny. 10 minut przed końcem pieczenia ściągamy przykrycie i podpiekamy.