Mini drożdżówki z nutellą

Mini drożdżówki do herbaty i kawy :)

SKŁADNIKI
500 g mąki pszennej

100 g masła

 0,5 szklanki cukru
cukier waniliowy

50 g drożdży
1 łyżeczka cukru

1 szklanka mleka

1 jajko
 

JAK TO ZROBIĆ

Zaczynamy od zrobienia rozczynu. Drożdże rozrabiamy z łyżeczką cukru i odrobiną ciepłego mleka. 

Mąkę przesiewamy, w środku robimy dołek, wlewamy do niego rozrobione drożdże. Delikatnie zagarniamy mąkę do rozczynu aż powstanie gęsta śmietana.

Odstawiamy w ciepłe miejsce aż drożdże podrosną, a później opadną. W tym czasie podgrzewamy mleko z masłem i cukrem UWAGA! Bardzo mały gaz, nie możemy przegrzać!

Gdy drożdże opadną wlewamy rozpuszczone masło i cukier do miski z mąką i wyrabiamy ciasto. Zagniatamy aż ciasto będzie odchodziło od miski i ręki, aż będzie jednolite i lśniące. W razie potrzeby dodajemy trochę mąki. Ostawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką na 30-45 minut.

Jak ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na trzy części. Każdą część wałkujemy na cienkie placki.

Smarujemy dżemem / marmoladą / powidłami / masą makową / nutellą wg upodobań (moje dzieci uwielbiają z nutellą) zawijamy w roladę i tniemy na kawałki o szerokości 2-3 cm, układamy a blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ostawiamy na 10 minut.

Jajko rozbełtujemy, smarujemy drożdżówki, posypujemy cukrem perlistym (jak w moim przypadku) / grubym cukrem / kruszonką i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 170 stopni na 20-25 minut. Pieczemy na złoty kolor.

 

Amoniaczki

Ciasteczka - małe z cukrem i do tego domowej roboty - kto ich nie lubi? Moje dzieci bardzo je lubią, czy są to kruche, czy drożdżowe, czy też pierniczki. Wszystkie znikają co do jednego :) 
W kuchni mam dwóch Pomocników, którzy dosypują mąki, zagniatają, wałkują i wycinają różne kształty. Co ja bym bez nich zrobiła? Sami popatrzcie co zrobili swoimi małymi rączkami.

SKŁADNIKI

1 szklanka cukru

2 jajka

2,5 szklanki mąki + mąką do zagniatania

1 szklanka mleka

20g amoniaku

1 torebka cukru wanilinowego

2 łyżki stopionego masła

zanim włożymy do piekarnika
1 białko do posmarowania ciastek
migdały lub cukier do posypania

  

JAK TO ZROBIĆ

Do mleka wsypujemy przesiany amoniak i lekko podgrzewamy.
Cukier ucieramy z jajkami, dodajemy cukier wanilinowy, mleko z amoniakiem, przesianą mąkę i na koniec wlewamy stopione masło. 
Ciasto wykładamy na stolnicę i zagniatamy dosypując tyle mąki, aby dało się wałkować. Dokładnie wyrabiamy i wałkujemy na grubość 4-5mm. Wykrawamy różne wzory. 
Ciasteczka smarujemy rozbełtanym białkiem i posypujemy cukrem lub pokruszonymi migdałami. 
Pieczemy w temperaturze 160 stopni ok. 7-10minut, na złoty kolor.