Marmolada owocowa

Marmolada owocowa - do babeczek, drożdżówek, pączków czy na kanapkę. 

Tą miseczkę z marmoladą (3 łyżki), którą widać na zdjęciu, moja córka pochłonęła w momencie, niczym nie zagryzając i popijając, a nie powiem była dość słodka. Na koniec powiedziała tylko: Mamo, poproszę jeszcze...

SKŁADNIKI

śliwki węgierki

jabłka antonówki

gruszki

ewentualnie cukier

ilość owoców wg uznania
u mnie było po 1,5 kg śliwek, jabłek i gruszek

dwa garnki, woda i trzy wieczory

JAK TO ZROBIĆ

Owoce dokładnie myjemy. Ze śliwek wyciągamy pestki i odrzucamy śliwki robaczywki :) Jabłka i gruszki obieramy, wycinamy pestki, kroimy w kostkę. Wszystko wrzucamy do garnka. Możemy zasypać troszkę cukrem, ewentualnie na sam koniec doprawiamy do smaku.

Potrzebujemy dwóch garnków. Do jednego nalewamy wodę i wkładamy do niego garnek napełniony owocami. Jak jest za mało wody to uzupełniamy. Stawiamy na malutkim ogniu i co jakiś czas mieszamy. 

Zrobienie marmolady jest dość czasochłonne, dlatego trzeba mieć dużo cierpliwości. U mnie zrobienie marmolady trwało 3 dni po 4 godziny dziennie. Dążymy, aby wszystkie owoce rozpadły się i całość zgęstniała.

Na koniec wszystko miksujemy i ewentualnie dodajemy cukier. Całość doprowadzamy do wrzenia i wkładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy, odwracamy do góry "nogami" i odstawiamy do wystudzenia.

Można jeszcze pasteryzować 10-15 minut, ja tego nie robię.

 Biorę udział w akcjach kulinarnych

Drożdżowe ślimaczki z marmoladą

Zapraszam na drożdżowe ślimaczki z marmoladą :) Podobne drożdżówki już piekłam klik. Rożnica polega na tym, że dodałam do ciasta mąkę ziemniaczaną, która spowodowała, że drożdżówki nie wysychają i są mięciutkie przez kilka dni. Smacznego!

 

SKŁADNIKI

500 g mąki pszennej

1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

100 g masła

 0,5 szklanki cukru
cukier waniliowy

50 g drożdży
1 łyżeczka cukru

1 szklanka mleka

1 jajko

marmolada

 

JAK TO ZROBIĆ

Zaczynamy od zrobienia rozczynu. Drożdże rozrabiamy z łyżeczką cukru i odrobiną ciepłego mleka. 

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy, w środku robimy dołek, wlewamy do niego rozrobione drożdże. Delikatnie zagarniamy mąkę do rozczynu aż powstanie gęsta śmietana.

Odstawiamy w ciepłe miejsce aż drożdże podrosną, a później opadną. W tym czasie podgrzewamy mleko z masłem i cukrem UWAGA! Bardzo mały gaz, nie możemy przegrzać!

Gdy drożdże opadną wlewamy rozpuszczone masło i cukier do miski z mąką i wyrabiamy ciasto. Zagniatamy aż ciasto będzie odchodziło od miski i ręki, aż będzie jednolite i lśniące. W razie potrzeby dodajemy trochę mąki. Ostawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką na 30-45 minut.

Jak ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na trzy części. Każdą część wałkujemy na cienkie placki.

Smarujemy dżemem / marmoladą / powidłami / masą makową / nutellą wg upodobań (moje dzieci uwielbiają z nutellą) zawijamy jak na rysunku poniżej i tniemy na kawałki o szerokości 2-3 cm, układamy a blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy jeszcze na 10 minut do podrośnięcia.

 

Jajko rozbełtujemy, smarujemy drożdżówki, posypujemy cukrem perlistym (jak w moim przypadku) / grubym cukrem / kruszonką i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 170 stopni na 20-25 minut. Pieczemy na złoty kolor.