Ciasto z gruszkami

Na podwieczorek do kawy zapraszam na ciasto z gruszkami :)

SKŁADNIKI

1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka mąki orkiszowej

3/4 szklanki cukru pudru

2 jajka

125 g masła lub masła roślinnego

20 g drożdży

1 łyżka oliwy

szczypta soli

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

8 gruszek

1 kopiasta łyżka cukru

1 łyżeczka cynamonu

tłuszcz do wysmarowania formy

JAK TO ZROBIĆ
Zaczynamy od gruszek: myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na duże kawałki i odstawiamy w chłodne miejsce.

Do przesianej mąki dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i drobno posiekane masło, wszystko mieszamy. W suchych składnikach robimy dołek, dodajemy rozkruszone drożdże, oliwę i jajka. Wszystko zagniatamy na gładką masę. Jeżeli ciasto nie odchodzi od ręki i jest lepkie dodajemy małymi partiami mąkę. Ciasto musi być sprężyste i nie może przyklejać się do ręki. 

3/5 ciasta wykładamy na spód wysmarowanej tłuszczem tortownicy, podnosimy boki na ok. 3/4 wysokości. Następnie układamy gruszki, posypujemy cukrem i cynamonem. Na wierzch kładziemy pozostałe ciasto. Natychmiast wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 45-50 minut. Ciasto jest gotowe gdy wierzch się lekko zarumieni, a boki odchodzą od formy. Ciasto wyjmujemy z formy dopiero gdy ostygnie. Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Cynamonowe rogaliki

Cynamonowe rogaliki do herbaty i kawy :) Smacznego!

SKŁADNIKI

500 g mąki pszennej

1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

100 g masła

 0,5 szklanki cukier
cukier waniliowy

50 g drożdży

1 szklanka mleka

1 jajko

cynamon, cukier

  

JAK TO ZROBIĆ

Zaczynamy od zrobienia rozczynu. Drożdże rozrabiamy z łyżeczką cukru i odrobiną ciepłego mleka. 

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy, w środku robimy dołek, wlewamy do niego rozrobione drożdże. Delikatnie zagarniamy mąkę do rozczynu aż powstanie gęsta śmietana.

Odstawiamy w ciepłe miejsce aż drożdże podrosną, a później opadną. W tym czasie podgrzewamy mleko z masłem i cukrem UWAGA! Bardzo mały gaz, nie możemy przegrzać!

Gdy drożdże opadną wlewamy rozpuszczone masło i cukier do miski z mąką i wyrabiamy ciasto. Zagniatamy aż ciasto będzie odchodziło od miski i ręki, aż będzie jednolite i lśniące. W razie potrzeby dodajemy trochę mąki. Ostawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką na 30-45 minut.

Jak ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na cztery/pięć części. Każdą część wałkujemy na cienkie placki w kształcie koła.

Cukier mieszamy z cynamonem - ilości "na oko" :) Placki smarujemy mlekiem, posypujemy miksturą cynamonowo-cukrową, kroimy na ósemki, zawijamy. Układamy a blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

 Odstawiamy jeszcze na 10 minut do podrośnięcia.

Nagrzewamy piekarnik do 170*C.

Jajko rozbełtujemy, smarujemy pędzelkiem po rogalikach, posypujemy miksturą cynamonowo-cukrową. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 170*C na 15-20 minut. Pieczemy na złoty kolor.

Smacznego!

Biorę udział w akcji:

Brioszki z nutellą

Z braku czasu i drożdży wypróbowałam gotowe ciasto drożdżowe pudliszki. Oczywiście nie jest to samo co własnej roboty ciasto, ale za to można szybko zrobić mini drożdżówki (moja wersja z drożdżami), niestety mało ich wychodzi, bo przy apetycie moich dzieci zniknęły w 15 minut :)

 

SKŁADNIKI

1 opkowanie ciasta drożdżowego pudliszki

6-8 łyżek nutelli

JAK TO ZROBIĆ

Gotowe schłodzone ciasto drożdżowe „pudliszki” rozwijamy i smarujemy nutellą, zostawiając po 1,5 cm z długich boków. Zawijamy ciasto w roladę i kroimy w poprzek na kawałki szerokie na 2-2,5 cm. Układamy przecięciem do góry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach 4-5cm. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, pieczemy na środkowym poziomie ok. 15-20min na rumiano.

W przepisie na opakowaniu były brioszki makowe. Z braku maku zrobiłam z nutellą za którą przepadają moje dzieci. Brioszki wyszły pyszne i zniknęły w momencie.

Cebularze zamojskie

Cebularze - przysmak prosto z Zamościa. Jadłam je bardzo dawno temu...

SKŁADNIKI na ciasto

350 g mąki pszennej typ750

150 g mąki razowej orkiszowej

1 szklanka ciepłego mleka

50 g świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

2 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

2 jajka

40 g masła

cebula z makiem

4 średnie cebule

3 łyżki niebieskiego maku

1 łyżka soli

2 łyżki oliwy z oliwek

  

JAK TO ZROBIĆ

Cebulę przygotowujemy najlepiej na dzień lub dwa dni przed pieczeniem cebularzy. Cebulę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na wrzątek, gotujemy na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Odcedzamy. Gorącą mieszamy z makiem, solą i oliwą. Szybko przekładamy do słoika, zamykamy szczelnie i odwracamy do góry dnem na 5 minut. Po ostygnięciu cebuli wkładamy do lodówki.

Do ciepłego mleka wrzucamy rozkruszone drożdże i cukier. Pozostawiamy do spienienia, ok. 15 minut.

Rozpuszczamy masło i studzimy. Jajka roztrzepujemy widelcem.

Mąki przesiewamy, wlewamy wyrośnięty rozczyn, ostudzone masło, sól, oliwę i roztrzepane jajka (zostawiamy 2 łyżki na posmarowanie cebularzy).

Wyrabiamy ciasto ok. 10-15 minut aż będzie odchodzić od ręki, w razie potrzeby dodajemy trochę mąki. 











Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę i przykrywamy ściereczką.

Po godzinie...














Ciasto wykładamy na stolnicę z odrobiną mąki i dzielimy na 12 części. 





 






Każdą część wałkujemy na placki o średnicy 10 cm i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach 3 cm. 









Brzegi smarujemy odłożonym jajkiem i na środek rozkładamy cebulę z makiem. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 45 minut.

 Po 45 minutach...









Cebularze wkładamy do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom. Pieczemy góra-dół z termo-obiegiem w temp. 200 stopni przez 15-20 minut na złoty kolor.

Drożdżowe ślimaczki z marmoladą

Zapraszam na drożdżowe ślimaczki z marmoladą :) Podobne drożdżówki już piekłam klik. Rożnica polega na tym, że dodałam do ciasta mąkę ziemniaczaną, która spowodowała, że drożdżówki nie wysychają i są mięciutkie przez kilka dni. Smacznego!

 

SKŁADNIKI

500 g mąki pszennej

1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

100 g masła

 0,5 szklanki cukru
cukier waniliowy

50 g drożdży
1 łyżeczka cukru

1 szklanka mleka

1 jajko

marmolada

 

JAK TO ZROBIĆ

Zaczynamy od zrobienia rozczynu. Drożdże rozrabiamy z łyżeczką cukru i odrobiną ciepłego mleka. 

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy, w środku robimy dołek, wlewamy do niego rozrobione drożdże. Delikatnie zagarniamy mąkę do rozczynu aż powstanie gęsta śmietana.

Odstawiamy w ciepłe miejsce aż drożdże podrosną, a później opadną. W tym czasie podgrzewamy mleko z masłem i cukrem UWAGA! Bardzo mały gaz, nie możemy przegrzać!

Gdy drożdże opadną wlewamy rozpuszczone masło i cukier do miski z mąką i wyrabiamy ciasto. Zagniatamy aż ciasto będzie odchodziło od miski i ręki, aż będzie jednolite i lśniące. W razie potrzeby dodajemy trochę mąki. Ostawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką na 30-45 minut.

Jak ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na trzy części. Każdą część wałkujemy na cienkie placki.

Smarujemy dżemem / marmoladą / powidłami / masą makową / nutellą wg upodobań (moje dzieci uwielbiają z nutellą) zawijamy jak na rysunku poniżej i tniemy na kawałki o szerokości 2-3 cm, układamy a blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy jeszcze na 10 minut do podrośnięcia.

 

Jajko rozbełtujemy, smarujemy drożdżówki, posypujemy cukrem perlistym (jak w moim przypadku) / grubym cukrem / kruszonką i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 170 stopni na 20-25 minut. Pieczemy na złoty kolor.

Racuchy z rabarbarem

Lubię racuchy z jabłkami na drożdżowym cieście, są mięciutkie i puszyste, a smakują mm mm fajowo - jak to mówi moja córka :) A dzisiaj wpadłam na pomysł, a może by tak je zrobić z rabarbarem? Powiem wam, że wyszły super! Musicie spróbować!

SKŁADNIKI

1,5 - 2 szklanki mąki

4 łyżeczki cukru

25 g drożdży

1 szklanka ciepłego mleka

1 - 2 łodygi rabarbaru
olej lub oliwa do smażenia 

cukier puder do posypania

JAK TO ZROBIĆ
(krok po kroku wg zdjęcia - post o racuchach z jabłkami)

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru i odrobiną mleka. Mąkę przesiewamy, robimy w niej dołek i wlewamy rozrobione drożdże, zagarniając troszkę mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce.

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę.

Jak drożdże podrosną i lekko opadną dodajemy pozostały cukier i ciepłe mleko.
Mieszamy na gładką masę i dodajemy rabarbar, ponownie mieszamy. 

Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Smażymy na rozgrzanym oleju. Racuchy posypujemy cukrem pudrem.

Racuchy z jabłkami

Mm mm cieplutkie racuchy z jabłkami :) Dawno ich nie jadłam i dzisiaj smakowały wyśmienicie. Słodkie, puszyste, co tu dużo mówić po prostu pyszne. Pasują na podwieczorek, a ja je czasami robię w piątek na obiad. Smacznego!

SKŁADNIKI

1,5 - 2 szklanki mąki

4 łyżeczki cukru

25 g drożdży

1 szklanka ciepłego mleka

1 duże jabłko

olej lub oliwa do smażenia 

cukier puder do posypania

JAK TO ZROBIĆ

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru i odrobiną mleka.

(1) Mąkę przesiewamy, robimy w niej dołek i wlewamy rozrobione drożdże, zagarniając troszkę mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce. 

Obieramy jabłko i kroimy w drobną kostkę. 

(2) Jak drożdże podrosną i lekko opadną dodajemy pozostały cukier i ciepłe mleko. 

(3) Mieszamy na gładką masę i dodajemy jabłka, ponownie mieszamy. 

(4) Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Smażymy na rozgrzanym oleju.

Racuchy posypujemy cukrem pudrem. 

Placek drożdżowy z jagodami

Zapraszam na placek drożdżowy z jagodami. Sok wypity, a jagody zostały... Długo nie były samotne, bo zaraz wylądowały na moim placku.

SKŁADNIKI

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżki rozpuszczonego masła

3 jajka

1/2 szklanki cukru

szczypta soli

owoce: jagody, truskawki, wiśnie, czereśnie - do wyboru do koloru

rozczyn

30 g drożdży

3 łyżki mąki

3 łyżki cukru

1/2 szklanki mleka

JAK TO ZROBIĆ

Zaczynamy od rozczynu. Mleko z cukrem lekko podgrzewamy, dodajemy rozkruszone drożdże, mąkę, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut. Masło rozpuszczamy, studzimy. 

Mąkę przesiewamy, wlewamy rozczyn drożdżowy, dodajemy rozbełtane jajka, wystudzone masło, cukier i szczyptę soli. Zagniatamy ciasto na gładką masę, przykrywamy i ostawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok. 30 - 60 minut.

Gdy ciasto drożdżowe podwoi swoją objętość, ponownie je zagniatamy. Wykładamy na stolnicę i wałkujemy na duży placek. Przekładamy na natłuszczoną blachę. Wykładamy owoce. Blachę przykrywamy i odstawiamy jeszcze na 15 minut. 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni przez 30 - 35 minut. Sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Moje rady
1. Owoce należy powciskać w ciasto, a nie ułożyć jak w moim przypadku. 
lub
2. Ciasto przedzielić na pół, rozwałkować na dwa placki. Jeden placek położyć na dnie blachy, potem owoce, a drugim plackiem przykryć całość.

3. Ciasto zamiast wałkować, możemy od razu wyłożyć na blaszkę i delikatnie, rękoma uformować placek.

Szarlotka

Szarlotka - pychotka. Sprawdzony przepis na szarlotkę. Smacznego!

 

SKŁADNIKI

2 szklanki mąki tortowej

3/4 szklanki cukru pudru

2 jajka

125 g masła lub masła roślinnego

20 g drożdży

1 łyżka oliwy

szczypta soli

cukier waniliowy

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

6 dużych antonówek lub innych jabłek

sok z cytryny

1 kopiasta łyżka cukru

1 łyżeczka cynamonu

tłuszcz do wysmarowania formy

JAK TO ZROBIĆ
Zaczynamy od jabłek: myjemy, obieramy ze skórki, ścieramy na tarce jarzynowej z dużymi oczkami, skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały, dodajemy kopiastą łyżkę cukru i odstawiamy w chłodne miejsce.

Do przesianej mąki dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i drobno posiekane masło, wszystko mieszamy. W suchych składnikach robimy dołek, dodajemy rozkruszone drożdże, oliwę i jajka. Wszystko zagniatamy na gładką masę. Jeżeli ciasto nie odchodzi od ręki i jest lepkie dodajemy małymi partiami mąkę. Ciasto musi być sprężyste i nie może przyklejać się do ręki. 

3/5 ciasta wykładamy na spód wysmarowanej tłuszczem tortownicy, podnosimy boki na ok. 3/4 wysokości. Następnie wykładamy starte jabłka i posypujemy cynamonem. Na wierzch kładziemy pozostałe ciasto. Natychmiast wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 45-50 minut. Ciasto jest gotowe gdy wierzch się lekko zarumieni, a boki odchodzą od formy. Ciasto wyjmujemy z formy dopiero gdy ostygnie. Posypujemy cukrem pudrem.