Makaron z kurczakiem i cukinią w aksamitnym sosie mascarpone

Makaron z kurczakiem i cukinią w aksamitnym sosie mascarpone to mój sposób na szybki obiad. Potrzeba kilku składników, patelnia i 10 minut do przygotowania pysznego i sycącego obiadu. 

SKŁADNIKI

pierś z kurczaka

cukinia 

50-70 ml białego wina

cebula

4-5 suszonych pomidorów z zalewy

świeża bazylia

ser mascarpone

pełnoziarnisty makaron

sól, pieprz biały, mielona papryka chilli

olej/oliwa do smażenia

JAK TO ZROBIĆ

Zaczynamy od gotowania makaronu, a w trakcie przygotowujemy sos z kurczakiem (10 minut).

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w drobną kostkę. Mięso doprawiamy solą, pieprzem i chilli, mieszamy. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju/oliwy smażymy kurczaka. 

Cebulę kroimy w drobną kostkę, dorzucamy do kurczaka. Po chwili wlewamy wino, mieszamy, redukujemy płyn do minimum. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, suszone pomidory i kilka liści bazylii, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy serek mascarpone, mieszamy do powstania aksamitnego sosu. 

Makaron dodajemy do sosu i mieszamy. Wykładamy do miski, posypujemy parmezanem lub świeżą bazylią.

Smacznego!

Smacznego :)

Jarmuż z makaronem

Jarmuż? Zawsze zastanawiałam się jak smakuje. I powiem wam, że byłam mile zaskoczona, bo smakiem przypominał szpinak, lecz bardziej chrupiący. Na przyszłość muszę pamiętać, aby grube łodygi przyciąć, bo niestety ciężko było je pogryźć. Ogólnie polecam, żeby spróbować. Smacznego!

SKŁADNIKI

jarmuż

2-3 ząbki czosnku

masło

suszone pomidory

kukurydza

ser feta

makaron

JAK TO ZROBIĆ

Na początek gotujemy makaron w osolonej wodzie.

Jarmuż myjemy, osuszamy. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy rozgnieciony czosnek, chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy jarmuż, mieszamy i chwilę dusimy. 

Pomidory odsączamy z zalewy, kroimy. Na koniec dodajemy kukurydzę, ser feta i makaron. Wszystko dokładnie mieszamy. Jak ser zacznie się rozpuszczać ściągamy z ognia i podajemy.

Smacznego!

Biorę udział w akcjach kulinarnych

 

Sałatka z wędzoną makrelą, makaronem, szczypiorkiem, jajkiem, czerwoną fasolą i ogórkiem konserwowym

Ostatnio na kolację dość często robię sałatkę z wędzoną makrelą, makaronem, szczypiorkiem, jajkiem, ogórkiem konserwowym, fasolą czerwoną bądź kukurydzą. Wszystko to mieszam z majonezem. Powiem Wam, że fajnie smakuje. Smacznego :)

SKŁADNIKI

1 wędzona makrela

2 garści ciemnego makaronu

kilka ogórków konserwowych

3 jajka ugotowane na twardo

puszka czerwonej fasoli lub kukurydzy

szczypiorek

sól, pieprz

majonez

JAK TO ZROBIĆ

Makaron gotujemy, studzimy. Jajka gotujemy na twardo, studzimy. Szczypiorek, ogórki, jajka oraz makrelę (oddzieloną od ości), kroimy wg uznania drobno lub grubo. Dodajemy fasolę lub kukurydzę, mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i majonezem. 

Smacznego :)

Sałatka z makaronem, cukinią, suszonymi pomidorami i rukolą

Szybka sałatka z makaronem, cukinią, suszonymi pomidorami i rukolą. Jak się okazuje makaron jest super dodatkiem do sałatek. Różne kształty i gatunki makaronu sprawiają, że każda sałatka jest inna i efektowna. Zapraszam do spróbowania. Smacznego!

SKŁADNIKI

1 średnia cukinia

5 suszonych pomidorów z zalewy

1 ząbek czosnku

2 łyżki oliwy lub oleju z zalewy z pomidorów

makaron ciemny - ilość wg uznania (żeby nie przeważał w sałatce tylko niech stanowi tutaj składnik)

mix sałat, a wg mnie najlepsza jest rukola

garść pomidorków cherry lub koktajlowych

300 g fasolki szparagowej (może być mrożona)

1 mała czerwona cebula

oliwa

bazylia, oregano lub przyprawa włoska

garść uprażonych pestek z dyni

kilka listków świeżej bazylii

JAK TO ZROBIĆ

Cukinię kroimy wzdłuż na cztery części, a potem w paski. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy lub oleju z suszonych pomidorów i podsmażamy cukinię, przyprawiamy przyprawą włoską lub oregano i bazylią. Chwilę podsmażamy, dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażymy, studzimy.

Makaron gotujemy, studzimy

Fasolkę gotujemy, studzimy.

Pestki dyni prażymy na suchej patelni.

Pomidorki kroimy na pół lub w ćwiartki.

Listki bazylii kroimy w paseczki.

Cebulę kroimy w cieniutkie piórka.

Do dużej miski wrzucamy cukinię, fasolkę, makaron - mieszamy. Dodajemy rukolę mieszamy (lub mieszankę sałat). Na koniec dodajemy pomidorki, pestki z dyni, cebulę i świeżą bazylię (jak jest). Wszystko polewamy oliwą i posypujemy przyprawami.

Cukinia z suszonymi pomidorami w kremowym sosie mascarpone

Dzisiaj zapraszam na makaron z cukinią. Pierwszy raz robiłam to danie i moje wrażenie to wielkie pozytywne zaskoczenie, a można je wyrazić tak: coś pysznego, niebo w gębie, rozkosz podniebienia, cud miód i... nic więcej nie powiem, sami spróbujcie :) Przepis mam od Pani Magdy, którą serdecznie pozdrawiam!

 

 

SKŁADNIKI na 4 porcje

1 opakowanie makaronu np. tagliatelle tzw. fale z Lubelli

2 średnie cukinie

5 suszonych pomidorów w oleju

250 g serka mascarpone

2 ząbki czosnku

oliwa lub olej z pomidorów

 

przyprawy

sól, pieprz, bazylia suszona lub świeża

 

JAK TO ZROBIĆ

Na początku gotujemy makaron w osolonym wrzątku wg instrukcji na opakowaniu.

 

Cukinię myjemy, końcówki ścinamy. Cukinię kroimy na cztery części, a potem w plasterki - niezbyt cienko, żeby było ją czuć pod zębem :)

 

Suszone pomidory kroimy w kostkę.

 

Jak mamy świeże listki bazylii to 4 - 5 listów kroimy bardzo drobno.

 

Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy lub oleju z pomidorów (smak będzie idealny), smażymy cukinię. Jak cukinia ładnie się podsmaży dodajemy pocięte pomidory oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy, chwilę smażymy i dodajemy świeżą bazylię lub szczyptę suszonej. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.

 

 

Na koniec dodajemy serek mascarpone, powoli mieszamy, aby cukinia i pomidory oblepiły się delikatnym, kremowym sosem.

 

 

Odcedzony makaron wrzucamy na patelnię do sosu z cukinią, chwilę mieszamy. Na wierzch dania kładziemy kilka listów świeżej bazylii i gotowe!!!

 

Smacznego! 

 

Moje rady

Nie dawajcie za dużo oliwy, ponieważ cukinia ją szybko wchłonie, a poza tym mascarpone jest dość tłustym serem.

 

 

 

 

Biorę udział w akcjach: 

 

 

 

Rurki z mięsem

Rurki z mięsem dość często goszczą na moim stole. Dzieci je bardzo lubią, my także :) Makaron pasuje na obiad, jak i kolację. Smacznego!

  

SKŁADNIKI

1 op. makaronu cannelloni Lubelli

700 g mięsa mielonego łopatki lub szynki

3 cebule

3 ząbki czosnku

2 puszki pomidorów

mały koncentrat pomidorowy (4-6 łyżeczek)

300-400 g sera żółtego

1 jajko

oregano

bazylia

sól, pieprz, cukier, papryka słodka i ostra

JAK TO ZROBIĆ

Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę, połowę tego szklimy na oliwie. Dodajemy pomidory z puszki i gotujemy ok. 20 minut. Doprawiamy oregano, bazylią, cukrem, solą, pieprzem do smaku. Dodajemy mały koncentrat pomidorowy (ok. 4-6 łyżeczek) gotujemy jeszcze przez 2 minuty. Sos nie może być za gęsty wg uznania dodajemy wodę. Na koniec już po ściągnięciu z ognia dodajemy paprykę słodką i ostrą.

W drugim garnku szklimy pozostałą cebulę i czosnek, dodajemy mięso mielone i smażymy ok. 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Po ostudzeniu dodajemy surowe jajko i połowę startego żółtego sera.

Farszem napełniamy rurki. Układamy je w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem i zalewamy sosem pomidorowym. Rurki nie powinny być zbyt ciasno ułożone w formie, ponieważ podczas zapiekania rosną i potem ciężko je wyciągnąć. Sos pomidorowy powinien zalać dokładnie cały makaron, bo wtedy jest gwarancja, że rurki będą miękkie.

Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut (bez przykrycia). Po tym czasie posypujemy drugą połową żółtego sera i pieczemy przez kolejne 15 minut.

 

 

Makaron, mięso i sos pomidorowy - coś dla dużych i dla małych

Makaron w sosie pomidorowym z mięsem, dla dużych wersja z makaronem razowym, a dla maluchów z makaronem cyferkowym :) Smacznego!

SKŁADNIKI

500 g mięsa mielonego wieprzowego (u mnie łopatka)

1 cebula

1 puszka pomidorów lub 4 świeże pomidory

przecier pomidorowy

oliwa do smażenia

makaron

przyprawy

sól, pieprz, oregano, bazylia

JAK TO ZROBIĆ

Mięso myjemy, osuszamy, mielimy lub kupujemy gotowe zmielone - jak kto woli, ja od zawsze kupuję kawał mięsa do zmielenia, a od jakiegoś czasu mielenie mięsa sprawia przyjemność mojemu synowi :) Wracając do przepisu...

Cebulę kroimy, podsmażamy, następnie dodajemy zmielone mięso. Cały czas mieszamy i rozdrabniamy mięso, aby nie powstały wielkie kule. Przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano, mieszamy. Wlewamy puszkę pomidorów lub pokrojone w kostkę świeże pomidory (trzeba pamiętać, żeby je sparzyć), mieszamy i dodajemy przecier pomidorowy - ilość wg uznania. Smażymy jeszcze przez chwilę. Smacznego!

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Ze szpinakiem mam złe doświadczenia, nie wspominam go dobrze. Po pierwsze niechęć do niego pojawił się w przedszkolu i szkole, wiadomo - jak u wszystkich dzieci, a po drugie kiedyś go zrobiłam i niestety nie wyszedł, bo smakował jak trawa.  
Ten przepis dostałam od koleżanki z pracy - pozdrawiam Cię Dorotko! Okazało się, że szpinak całkiem dobrze smakuje. Danie TO robi się raz dwa trzy, a jakie mm mm pyszności wychodzą. Dla mnie niebo w gębie i od tamtej pory zakochałam się w szpinaku. Smacznego i gorąco polecam!

SKŁADNIKI
na 4 porcje

1 paczka szpinaku mrożonego liście lub 500 g szpinaku świeżego baby

4 ząbki czosnku

1 pierś z kurczaka

makaron - ilość wg uznania

100 g sera pleśniowego niebieskiego (1op.trójkąta sera lazur)

3 łyżki śmietany 18%

1,5 łyżki masła

oliwa

przyprawy

sól
pieprz biały

chili 

JAK TO ZROBIĆ

Pierś z kurczaka myjemy, osuszmy i kroimy w drobną kostkę, doprawiamy solą, białym pieprzem i chilli, mieszamy dolewając oliwę. Smażymy na patelni. 

Szpinak rozmrażamy tzn. wrzucamy na patelnię, przykrywamy i na małym ogniu podgrzewamy. 

W trakcie gotujemy makaron.

Na drugiej patelni, na maśle podsmażamy wyciśnięty czosnek, dodajemy rozmrożony i odsączony szpinak, troszkę solimy i chwilę dusimy.

Następnie dodajemy podsmażonego kurczaka, pokrojony w kostkę ser pleśniowy, cały czas mieszamy. Gdy ser ładnie się rozpuści dodajemy śmietanę. Wszystko dokładnie mieszamy dosłownie chwilę trzymamy na ogniu, dokładamy makaron, mieszamy i gotowe.